青花菜上面的黑斑形成原因，主要是因为气候的关系，主要常发生在春季的青花菜，春季春雨绵绵，气候转暖，下雨过后又出太阳，导致青花菜里的水分蒸散不去，而雨水又偏酸性，就会导致青花菜受到影响，导致有黑斑的产生，这是因气候的影响而非花朵受到病菌感染，而这在我们包装的过成中，都会将之挑除。